Koktajlowy zawrót głowy. TAM Gdzie Zawsze, czyli następca starej Bagażowni

Popularny gdyński lokal przeniósł się do Sopotu i zastąpił starą Bagażownie. TAM Gdzie Zawsze, czyli raj dla miłośników koktajli, które występują nie tylko w szkle. To miejsce, w którym wieloletnia wiedza barmańska łączy się z wiedzą kucharzy, tworząc nietypowe dania.

Przeprowadzka do Sopotu nie była przypadkowa. Dzięki zmianie lokalizacji TAM Gdzie Zawsze otrzymało możliwość rozwoju.

– Chcieliśmy trochę rozwinąć skrzydła. W Gdyni nie mieliśmy możliwości wystawienia ogródka i poprzednie miejsce wymagało od nas krótszych godzin otwarcia, co nie do końca odpowiadało gościom. Przenieśliśmy się tutaj, żeby zmniejszyć te ograniczenia. Nie miało to związku z pandemią – mówi Maciej Lipski, właściciel lokalu.

Stali klienci nie mają się czego obawiać. Wraz z niepowtarzalnym klimatem i koktajlami do Sopotu przeniósł się też cały personel. Natomiast czego mogą spodziewać się nowi goście? Czym jest TAM Gdzie Zawsze?

– Nasz lokal to zdecydowanie przede wszystkim koktajle i nalewki, aczkolwiek w Sopocie chcemy rozwinąć też część restauracyjną. W Gdyni działaliśmy w godzinach późno popołudniowych i wieczorowych. Tutaj chcemy ruszać od 9:00 ze śniadaniami. Jeżeli chodzi o kartę główną, chcieliśmy połączyć w niej naszą wiedzę koktajlową z doświadczeniem kucharzy. Wpadliśmy na pomysł, żeby marynaty do żeberek przygotowywać w oparciu o znane klasyczne koktajle, czyli np. cuba libre albo wariacje z tequilą czy whiskey, które świetnie pasują do tego rodzaju mięsa. Można zjeść u nas również Jager Burgera, w którym klasyczny sos BBQ wzbogacony jest o alkohol. Charakteryzujący się ziołowością Jagermeister fajnie podbija smak tego burgera.

TAM Gdzie Zawsze ma do zaoferowania także specjalne promocje, takie jak Wtorki z Cuba Libre za 10 zł. Płeć żeńską szczególnie ucieszą Babskie Środy, podczas których panie otrzymają kieliszek Bellini na powitanie i zniżkę 20% na koktajle. Jednak odwiedzając lokal po raz pierwszy, można zagubić się w menu. Co warto spróbować?

– Dosyć mocno chwaloną stroną naszej koktajlowej strony jest cała karta frozenów. To są typowo letnie, fajne, orzeźwiające koktajle, które przygotowujemy na owocach, które mrozimy. Nie używamy praktycznie lodu, tylko blendujemy owoce z dodatkiem likierów i naszych własnych syropów, które też robimy sami – tłumaczy Maciej Lipski.

Jak zauważa właściciel, żeby dobrze poznać TAM Gdzie Zawsze ze strony gastronomicznej, najlepiej zacząć od śniadań.

– Mamy teraz promocje do końca sierpnia, każde śniadanie jest w cenie 10 złotych. Jeśli chodzi o kartę główną, to zdecydowanie polecam żeberka, jak i np. Jager burgera. Dla osób, które nie przepadają za wołowiną mamy m.in. pozycję z drobiem w panierce kokosowej na malibu. Myślę, że każdy znajdzie coś dla siebie.

Osoby na diecie roślinnej nie mają się o co martwić. Jak zapewnia właściciel, opcji wegetariańskich będzie przybywać.

– Na tę chwilę mamy sałatkę z komosą ryżową. Będziemy rozbudowywali kartę klasycznych wegetariańskich i wegańskich pozycji, będzie ich coraz więcej.  

Ekipa TAM Gdzie Zawsze może być zadowolona z pierwszych dni od otwarcia. Lokal odwiedzają zarówno stali klienci, jak i przechodnie, zainteresowani nowym miejscem. Wchodzą z ciekawości i większość z nich zostaje. – Myślę, że jest to bardzo dobry początek – podsumował Maciej Lipski.

[ZT]5438[/ZT]
[ZT]3712[/ZT]