Dlaczego wybierasz w Sopocie tę restaurację, a nie inną? Sprawdźmy to razem [ANKIETA]

Edyta Okroj-Wierzbicka – CEO Akademii Gastronomii 17:39, 29.04.2026 Aktualizacja: 16:58, 29.04.2026

Fot. esopot.pl

Jeszcze 10–15 lat temu wyjście do restauracji wyglądało zupełnie inaczej. Wybór był mniejszy, a sama wizyta była raczej specjalnym wydarzeniem niż codziennością. Szło się „na okazję”, coś uczcić, spotkać się w ważnym momencie. Dziś, szczególnie w takich miejscach jak Trójmiasto, restauracja dla wielu osób stała się czymś naturalnym. Lunch w tygodniu, szybkie spotkanie czy kolacja, „bo nie chce mi się gotować”, już nikogo nie dziwią. Wciąż jednak nie dla wszystkich to jest standard. Dla części osób to nadal coś odświętnego i planowanego z wyprzedzeniem.

Co kieruje naszym wyborem?

Skoro restauracji jest dziś tak dużo, skoro konkurencja jest ogromna, a Goście mają wybór jak nigdy wcześniej to, co tak naprawdę decyduje o tym, że wybierasz jedno miejsce, a nie drugie? Czy są to opinie w Google, które przeglądasz przed wyjściem? Czy rekomendacja znajomych, którym ufasz bardziej niż internetowi? A może Instagram i to, co zobaczysz na zdjęciach i relacjach? Albo po prostu coś, co trudno nazwać: pierwsze wrażenie, klimat, energia miejsca, która sprawia, że chcesz wejść do środka.

Dlaczego dobre jedzenie to za mało?

Fot. esopot.pl

Z perspektywy branży wygląda to jeszcze inaczej. Gastronomia dzisiaj naprawdę się ściga. W pomysłach na komunikację, w obecności w mediach społecznościowych, w tym, kto będzie bardziej widoczny i bardziej zapadający w pamięć. Tylko że to nie zawsze przekłada się to na pełną salę i wynik finansowy. I tu pojawia się wniosek, który dla wielu może być niewygodny: dobre jedzenie już nie wystarcza.

Dobry produkt to nie wszystko

Są miejsca, w których wszystko się zgadza. Produkt, obsługa, jakość. A mimo to biznes się nie spina. I są takie, w których jedzenie jest przeciętne, obsługa poprawna, a lokal działa i zarabia. To pokazuje jedno. Nie ma jednej reguły i nie ma jednego czynnika, który decyduje o sukcesie.

Co liczy się najbardziej?

Dlatego zamiast zgadywać, chcemy zapytać Was bezpośrednio. Jak to wygląda z Waszej perspektywy? Na jakiej podstawie podejmujecie decyzję i co naprawdę ma dla Was znaczenie?

Akademia Gastronomii:
🌐 akademiagastronomii.pl
📘 Facebook
📸 Instagram

Akademia dla Hoteli:
🌐 akademiadlahoteli.pl
📘 Facebook
📸 Instagram

Autorka artykułu:

Edyta Okroj-Wierzbicka – CEO Akademii Gastronomii

::news{"type":"see-also","item":"40845"}

komentarze (2)

Dodaj komentarz

ew19:02, 29.04.2026

0 1

Czy dana restuaracja ma opcje wegańskie, nie jem zwierząt

19:02, 29.04.2026

Wyświetl odpowiedzi:0

Odpowiedz

Piotr Piotr19:02, 29.04.2026

0 0

Cena i menu.

Użytkowniku, pamiętaj, że w Internecie nie jesteś anonimowy. Ponosisz odpowiedzialność za treści zamieszczane na portalu esopot.pl. Dodanie opinii jest równoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu. Jeśli zauważyłeś, że któraś opinia łamie prawo lub dobry obyczaj - powiadom nas [email protected] lub użyj przycisku Zgłoś komentarz