Sopot z nową restauracją. Gigant otwiera trzeci lokal w kurorcie, 60. w kraju

Nowa restauracja Pankejk została otwarta przy ulicy Bohaterów Monte Cassino 60 w Sopocie. Jest to trzeci lokal tej marki w Polsce. Tym razem dołączył do punktów gastronomicznych działających już na słynnym deptaku.

Z końcem kwietnia 2026 roku oferta gastronomiczna Sopotu powiększyła się o nowy punkt pod szyldem Pankejk. Restauracja znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie lokali The Mexican oraz Prosty Temat. Wszystkie miejsca należą do jednej grupy kapitałowej - Mex Polska. Wybór lokalizacji jest częścią strategii polegającej na skupianiu kilku różnych marek w jednym miejscu, co ma przyciągać wiele grup klientów.

::news{"type":"see-also","item":"41813"}

Restauracja dla rodzin w Sopocie. Menu oparte na naleśnikach i owocach

Nowy lokal przy Monciaku dopasował swoje menu do rodzin z dziećmi. Podstawą karty dań są naleśniki oraz puszyste placki typu pankejk, które mają trafiać w gusta zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ofertę jedzeniową uzupełniają koktajle przygotowywane ze świeżo miksowanych owoców.

Ważnym elementem nowej sopockiej restauracji okazuje się duży ogródek zewnętrzny, który umożliwia jedzenie posiłków na świeżym powietrzu. Lokal może pełnić funkcję miejsca na poranne śniadania, jak i wieczorne spotkania mieszkańców oraz turystów.

Nowoczesne rozwiązania. Test nowego systemu sprzedaży w Sopocie

Lokal w Sopocie został wybrany jako miejsce testowe dla nowej technologii. Wdrożono w nim nowoczesny system sprzedaży, który ma usprawnić przyjmowanie zamówień i płatności. Jeśli system sprawdzi się w Sopocie, zostanie wprowadzony w pozostałych lokalach grupy. Celem wdrożenia jest podniesienie efektywności operacyjnej, czyli skrócenie czasu oczekiwania na obsługę oraz lepsza organizacja pracy personelu.

Sopot przyciąga coraz więcej rodzin poszukujących wysokiej jakości wypoczynku, dlatego rozwijamy ofertę dopasowaną do tego trendu. Pankejk podobnie jak obecne tam od dawna The Mexican i Prosty Temat idealnie wpisuje się w charakter Sopotu, zwłaszcza dzięki obecności dużego, atrakcyjnego ogródka, który może stać się naturalnym miejscem spotkań na świeżym powietrzu. Wierzymy, że lokal szybko zyska popularność zarówno wśród turystów, jak i mieszkańców Trójmiasta - powiedział Paweł Kowalewski, prezes zarządu Mex Polska S.A. na łamach Retailnet.pl.

Inwestycja w Sopocie jest możliwa dzięki stabilnej sytuacji finansowej spółki Mex Polska, która na rozwój nowych miejsc pozyskała linię kredytową w wysokości 5 milionów złotych. Firma zarządza obecnie 60 lokalami w całym kraju i planuje otwierać średnio do 7 nowych punktów rocznie.

::news{"type":"see-also","item":"41756"}

Oprócz tradycyjnych restauracji, grupa rozwija także model "dark kitchen" (kuchnia przygotowująca dania wyłącznie na dowóz, bez sali dla gości), który niedawno uruchomiono w Łodzi pod nazwą Spoko Taco. Od 2012 roku spółka jest obecna na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie. Zobowiązuje ją to do regularnego publikowania danych o swoich wynikach i planowanych inwestycjach.