Spacerując po Sopocie czy Gdańsku, trudno tego uniknąć. Ktoś podchodzi, uśmiech, karta w ręce, szybkie „zapraszam, najlepsze jedzenie, promocja dnia”. Niby nic wielkiego, a jednak coś w tym doświadczeniu często zgrzyta. Bo promotor to postać, która w gastronomii istnieje od lat, ale dziś coraz częściej budzi więcej pytań niż przynosi realnych efektów.

::addons{"type":"only-with-us","color":"black"}

Dziś problemem nie jest obecność. Tylko gdzie się podziała jakość?

Problem leży gdzie indziej. W jakości kontaktu, która bardzo często jest… nijaka. Bez pomysłu, bez charakteru, bez czegokolwiek, co wyróżniałoby restaurację.

Promotorzy w Sopocie. Branża, która przestała być kreatywna?

Jeśli ktoś stoi z kartą i powtarza dokładnie ten sam komunikat do każdej osobby, to nie jest marketing. To jest tło. Coś, co widzimy kątem oka i omijamy bez refleksji. A przecież można inaczej. W gastronomii mamy miejsca ze śpiewającymi kelnerami, mamy koncepty budujące doświadczenie od wejścia. A na ulicy? Wciąż ta sama, powtarzalna forma.

Gość z telefonem w ręku. Zero kontaktu

W tej rzeczywistości klasyczny promotor przestaje być skuteczny. Staje się przeszkodą. Czymś, co trzeba ominąć, a nie kimś, kogo chce się wysłuchać.

Zakopane, Sopot, Gdańsk. Ten sam mechanizm

Gdzie się podziali dobrzy promotorzy? Moja obserwacja

Rynek przez lata był rynkiem pracownika. Braliśmy ludzi takich, jacy byli dostępni, a nie takich, jakich potrzebowaliśmy. I to widać właśnie w takich rolach. Choć ta tendencja zaczyna się powoli zmieniać, skutki nadal są odczuwalne.

Reklama czy filtr? Kiedy promotor może być skuteczny?

Akademia Gastronomii:
🌐 akademiagastronomii.pl
📘 Facebook
📸 Instagram

Akademia dla Hoteli:
🌐 akademiadlahoteli.pl
📘 Facebook
📸 Instagram

Autorka artykułu:

Edyta Okroj-Wierzbicka – CEO Akademii Gastronomii

::addons{"type":"only-with-us","color":"black"}

::news{"type":"see-also","item":"36172"}