W Sofitel Grand Sopot doszło do zmian na kluczowych stanowiskach w zespole kulinarnym. Nowym szefem kuchni został Michał Ostrowski, dotychczasowy zastępca szefa kuchni. Awans to część wewnętrznych zmian kadrowych, które mają wspierać dalszy rozwój oferty gastronomicznej hotelu.

Wewnętrzne awanse w zespole kulinarnym

Decyzje personalne objęły kilka stanowisk kierowniczych w hotelowej kuchni. Po objęciu funkcji szefa kuchni przez Michała Ostrowskiego jego zastępczynią (sous chef) została Magda Andryskowska, natomiast stanowisko młodszego zastępcy szefa kuchni (junior sous chef) objął Konstiantyn Paskar.

Zmiany wpisują się w strategię rozwoju zespołu gastronomicznego hotelu. Gastronomia jest jednym z najważniejszych elementów oferty Sofitel Grand Sopot, zarówno dla gości zatrzymujących się w obiekcie, jak i mieszkańców Trójmiasta odwiedzających hotelową restaurację Grand Blue Restaurant.

Michał Ostrowski na czele kuchni

Michał Ostrowski związany jest z hotelem od ponad trzech lat. Dotychczas pełnił funkcję zastępcy szefa kuchni, a teraz przejmuje odpowiedzialność za całość pracy zespołu kulinarnego. Na stanowisku zastąpił Tomasza Iwańcę, który kierował kuchnią przez ostatnie cztery lata.

W swojej pracy Ostrowski stawia na autentyczność smaków oraz świadome wykorzystywanie sezonowych i lokalnych produktów. Inspiracje czerpie przede wszystkim z tradycyjnej kuchni wyniesionej z rodzinnego domu, którą interpretuje w nowoczesny sposób. Jak podkreśla hotel, jako lider potrafi budować silny i różnorodny zespół kucharzy.

Nowi zastępcy szefa kuchni

Magda Andryskowska pracuje w kuchni hotelu od blisko trzech lat. W tym czasie dała się poznać jako osoba kreatywna, chętnie eksperymentująca ze smakami i teksturami. W swojej pracy łączy klasyczne techniki kulinarne z nowoczesnym podejściem do tworzenia dań.

Z kolei Konstiantyn Paskar związany jest z Sofitel Grand Sopot od czterech lat. W zespole ceniony jest przede wszystkim za precyzję oraz dbałość o detale. Jak podkreślają przedstawiciele hotelu, w swojej pracy koncentruje się na perfekcyjnej jakości przygotowania potraw oraz harmonii smaków i estetyki na talerzu.

Gastronomia jako serce hotelu

Nowy zespół kierowniczy będzie odpowiadał za dalszy rozwój oferty kulinarnej hotelu, która łączy klasyczne inspiracje z nowoczesnym podejściem do gastronomii i filozofią francuskiej gościnności marki Sofitel.

Nowe kierownictwo kuchni ma w najbliższym czasie kontynuować rozwój oferty gastronomicznej hotelu, która od lat jest jednym z wyróżników tego miejsca na kulinarnej mapie Sopotu.

::news{"type":"see-also","item":"38167"}