Restauracje muszą zaakceptować nowe zasady. W projekcie kary nawet do 50 tys. zł

Klienci restauracji mogą korzystać z własnych pojemników podczas zamawiania posiłków i napojów na wynos. Takie rozwiązanie przewiduje unijne rozporządzenie PPWR, którego główne przepisy zaczęły obowiązywać w sierpniu 2026 r. Lokale nie mogą z tego powodu naliczać dodatkowych opłat ani oferować mniej korzystnych warunków sprzedaży. Jednocześnie w Polsce przygotowywane są przepisy dotyczące sankcji za naruszenie nowych obowiązków. Branża gastronomiczna zwraca uwagę na kwestie bezpieczeństwa żywności.

::news{"type":"see-also","item":"46866"}

Własny pojemnik w restauracji. Nowe zasady obsługi klientów

Nowe regulacje dotyczą zamówień na wynos. Klient może przynieść własny pojemnik na jedzenie lub napój, a restauracja musi zapewnić mu warunki sprzedaży nie gorsze niż osobie korzystającej z opakowania jednorazowego. Dotyczy to również ceny. Lokal nie może naliczyć dodatkowej opłaty wyłącznie dlatego, że klient przyniósł własne naczynie.

Celem zmian jest ograniczenie ilości odpadów opakowaniowych. Unijne rozporządzenie PPWR weszło w życie w lutym 2025 r., natomiast jego główne przepisy zaczęły obowiązywać w sierpniu 2026 r. Państwa członkowskie muszą również ustanowić krajowe sankcje za naruszanie nowych obowiązków. Termin na ich wprowadzenie upływa 12 lutego 2027 r.

Kary do 50 tys. zł? Restauratorzy wskazują na problemy

Polski projekt przewiduje administracyjne kary od 500 zł do 50 tys. zł. Sankcje miałyby obejmować między innymi stosowanie gorszych warunków wobec klientów przynoszących własne pojemniki oraz niewypełnianie części obowiązków informacyjnych. Przepisy nie są jednak ostateczne. Ministerstwo Klimatu i Środowiska informuje, że projekt nadal jest procedowany, a wysokość kar i szczegółowy katalog naruszeń zostaną określone po zakończeniu prac legislacyjnych.

Branża gastronomiczna zgłasza również zastrzeżenia dotyczące bezpieczeństwa żywności. Izba Gospodarcza Gastronomii Polskiej wskazuje, że restauracje powinny mieć możliwość odmowy napełnienia naczynia, którego stan może stwarzać zagrożenie sanitarne. Chodzi między innymi o pojemniki zabrudzone lub uszkodzone. Wątpliwości dotyczą także naczyń niedostosowanych do kontaktu z określonym rodzajem żywności albo temperaturą podawanego produktu. Przedstawiciele branży oczekują jasnych zasad oceny takich pojemników oraz określenia odpowiedzialności pracowników.

::news{"type":"see-also","item":"46488"}

Nowe obowiązki mogą oznaczać konieczność zmian w organizacji pracy restauracji. Lokale mogą potrzebować dodatkowych szkoleń personelu oraz wydzielenia miejsc przeznaczonych do napełniania pojemników przynoszonych przez klientów. Istotne będzie również ograniczenie kontaktu naczyń pochodzących z zewnątrz z zapleczem kuchennym, aby zachować odpowiednie warunki sanitarne.