Darmowa woda w restauracji? Znamy decyzję ministerstwa

Rządowe plany zakładały wprowadzenie powszechnego obowiązku serwowania bezpłatnej kranówki w lokalach gastronomicznych na terenie całego kraju. Obowiązek wycofano w trakcie prac nad nowelizacją przepisów dotyczących opakowań i odpadów opakowaniowych, dowiedziały się na początku sierpnia 2026 roku media.. Zmiana decyzji resortu oznacza, że przedsiębiorcy nie będą musieli dostosowywać swoich lokali do nowych wymogów prawnych.

::news{"type":"see-also","item":"44729"}

Zmiana przepisów: rezygnacja z darmowej kranówki w restauracjach

Projektowane przepisy miały zobowiązać lokale do wydawania bezpłatnej wody pitnej każdemu klientowi na jego prośbę. Wycofany zapis zakładał, że każda restauracja oraz punkt serwujący posiłki będą musiały bezpłatnie udostępnić klientowi pół litra wody z kranu na jego życzenie. Napój miał być podawany do stolika w naczyniach wielokrotnego użytku, takich jak szklane karafki czy szklanki. Głównym celem projektowanych zmian miało być zmniejszenie ilości wyrzucanych plastikowych butelek oraz ograniczenie ogólnego zużycia opakowań jednorazowych.

Decyzja o usunięciu obowiązku zapadła podczas tak zwanych uzgodnień międzyresortowych, czyli formalnych konsultacji projektu pomiędzy różnymi ministerstwami. O wykreśleniu zapisów poinformowała oficjalnie wiceminister klimatu Anita Sowińska. Nowa wersja projektu ustawy została już przekazana do dalszych prac w Komitecie do Spraw Europejskich i nie zawiera żadnych nakazów dla właścicieli restauracji.

Kontrowersje wokół projektu. Darmowa woda w restauracji podzieliła Polaków

Pomysł darmowej wody wywołał od początku dyskusję wśród przedstawicieli branży oraz parlamentarzystów. Poseł Robert Dowhan zgłaszał pytania dotyczące kwestii technicznych, takich jak koszty podawania napoju, rodzaje wymaganych naczyń czy potencjalne kary finansowe za brak realizacji przepisów. Wskazywano również na wątpliwości związane z ewentualnym obowiązkiem dodatkowego filtrowania wody przez restauratorów.

Z kolei przedsiębiorca i dziennikarz Filip Chajzer w rozmowie z mediami ocenił, że podawanie darmowej wody nie stanowi wielkiego obciążenia dla budżetu lokalu. Zwrócił przy tym uwagę, że zwyczaj oraz przepisy nakazujące serwowanie kranówki funkcjonują już w innych państwach, na przykład we Włoszech oraz w Stanach Zjednoczonych.

::news{"type":"see-also","item":"42140"}

Unijna dyrektywa w sprawie jakości wody pitnej zaleca państwom członkowskim promowanie darmowej kranówki w miejscach publicznych oraz restauracjach. Choć Polska na razie nie wprowadza nakazu prawnego, lokale gastronomiczne wciąż mogą dobrowolnie oferować gościom darmową wodę na dotychczasowych zasadach.