Zakończyła się krótka historia restauracji Pankejk  przy ulicy Bohaterów Monte Cassino 60 w Sopocie. Obiekt przestał przyjmować gości, a w sieci pojawiły się oficjalne oz naczenia o przerwie w jego działalności. Właściciel podjął decyzję o zmianie przeznaczenia miejsca, choć początkowe założenia biznesowe były zupełnie inne. 

::news{"type":"see-also","item":"41906"}

 Krótkie działanie naleśnikar ni w Sopocie. P lany i szybkie zamknięcie lokalu 

 R estauracja Pankejk rozpoczęła  działalność pod koniec  kwietnia 2026 roku. Głównym celem właścicieli było stworzenie miejsca przyjaznego dla rodzin z dziećmi oraz turystów. Podstawą karty dań były pankejki, czyli  puszyste placki oraz naleśniki z owocami, a ofertę uzupełniały świeże koktajle. Dużym atutem punktu był zewnętrzny ogródek, który miał służyć klientom podczas śniadań i wieczornych spotkań.

W obiekcie testowano także nowoczesny system sprzedaży, który miał usprawnić obsługę i płatności. Nowe rozwiązanie technologic zne miało skrócić czas oczekiwania na posiłki i poprawić organizację pracy personelu.  Wszystkie plany uległy zmianie po nies pełna dwóch miesiącach od uruchomienia biznesu. W Google Maps pojawił się komunikat o tymczasowym zamknięciu. Pojawiają się nieoficjalne informacje, że obiekt przejmie Prosty Temat.

 To strategia spółki?  Trzy lokalne w jednym miejs cu  

Zamknięty lokal oraz sąsiadujące z nim restauracje The Mexican i Prosty Temat n ależą do jednej firmy Mex Polska. Spółka zarządza obecnie siecią około   60 punktów w całym kraju i od 2012 roku jest obecna na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie. Pomysł biznesowy przedsiębiorstwa polega na otwieraniu różnych marek obok siebie. D ziałanie ma na celu przyciąganie wielu odmiennych grup klientów w to samo miejsce. 

::news{"type":"see-also","item":"40728"}

 Inwestycja na sopockim Monciaku była możliwa dzięki pozyskaniu linii kredytowej w wysokości 5 milionów złotych. Firma planuje dalszy rozwój i zamierza otwierać średnio do 7 nowych punktów rocznie. Oprócz tradycyjnych restauracji z salą dla gości, przedsiębiorstwo rozwija także model "dark kitchen". To  specjalna kuchnia, która przygotowuje posiłki wyłącznie na dowóz do domu kli enta, bez możliwości zjedzenia ich na miejscu.