Pechowy adres w Sopocie? Po niespełna roku kolejna restauracja kończy działalność

Po blisko roku działalności z gastronomicznej mapy Sopot znika restauracja Sztuka Mięsa. Lokal mieszczący się przy ul. Grunwaldzkiej 8–10 w ostatnich tygodniach zakończył działalność. Była to jedna z ciekawszych sopockich propozycji dla miłośników steków i burgerów w centrum miasta.

O otwarciu miejsca pisaliśmy rok temu. Wtedy zapowiadano kulinarne doświadczenie łączące wysokiej jakości mięso, autorskie kompozycje smakowe i wydarzenia artystyczne.

Od hucznego otwarcia do cichego zamknięcia

Goście „Sztuki mięsa” mogli liczyć nie tylko na rozbudowane menu, ale też na muzykę na żywo. Występy artystów budowały klimat miejsca, które od początku miało być czymś więcej niż tylko klasyczną restauracją.

W karcie dominowały steki, żeberka i autorskie burgery, ale nie brakowało też zup, przystawek i propozycji dla dzieci. Lokal stawiał na połączenie kuchni z elementami sztuki, zarówno na talerzu, jak i na ścianach. Jednym z wyróżników "Sztuki mięsa" była obecność prac lokalnych artystów, które podkreślały artystyczny charakter tej niezwykłej przestrzeni. Połączenie gastronomii i twórczości miało budować unikalną atmosferę i przyciągać gości szukających nie tylko smaku, ale i wrażeń estetycznych.

Rotacja w sopockiej gastronomii

Dół formularza

Zamknięcie Sztuki Mięsa to kolejny przykład na to, jak dynamicznie zmienia się rynek gastronomiczny w Sopocie. Nawet dobrze wypromowane i wyraźnie sprofilowane koncepty nie zawsze utrzymują się dłużej niż przez jeden sezon czy rok. Wpływ mają zarówno koszty prowadzenia biznesu w kurorcie, sezonowość ruchu turystycznego, jak i rosnąca konkurencja.

Warto dodać, że lokal przy ul. Grunwaldzkiej 8–10 od lat uchodzi wśród sopocian za miejsce trudne dla gastronomii. Od czasu zamknięcia działającej tu przed laty Cafe Sanatorium, która cieszyła się rozpoznawalnością i stałą klientelą, kolejne koncepty nie potrafiły zagrzać tu miejsca na dłużej.

Na razie nie wiadomo, jaki lokal pojawi się w miejscu po Sztuce Mięsa. Adres przy ul. Grunwaldzkiej należy jednak do tych, które regularnie przyciągają nowych najemców. Dla stałych bywalców pozostają natomiast wspomnienia koncertowych wieczorów, zapachu grillowanego mięsa i koncepcji, która miała łączyć kuchnię ze sztuką, dosłownie i w przenośni.

[ZT]39167[/ZT]